可能です。技術的には、どのドメインで署名するかに関わらず、ヘッダFromのメールアドレスはドメインも含めて自由に指定することができます。

ただし、送信元アドレスのドメインで独自ドメインの利用(Sender Authentication)設定を行うことをお勧めします。独自ドメインの利用設定を行わないと、差出人名のところに「～経由」のような表示がされてしまう場合があります。

なお、SendGridの利用規約上、ご契約者様以外がメールを送信することはできません。このため、Fromに設定できるのはご契約者様が所有されているドメインのメールアドレスのみとなる点にご注意ください。

参考：送信元（From）の変更方法を教えてください

参考：エンベロープFromを変更したいのですが？